みなさんこんにちわ！！ゆるり西神南店でございます(^O^)／

今回は栄養素の活用について勉強していきましょう！！

ストレスと栄養素の活用

ストレスに対抗するために必要不可欠の栄養素などを含む食品を選びましょう

ストレスと栄養素の活用

健康に良いという食品があふれていますが、栄養素の活用が大切です

食品の栄養素の活用

　生活の偏りにより食生活のみだれが指摘されています。普段の食事から、必要不可欠な栄養素などを含む食品を選びましょう。　ストレスで失われがちな栄養素を日頃から、ストレスに負けないために補給をお忘れなく。

ストレスがかかると、体のストレス耐性を生み出すカナメの臓器である腎臓から、副腎皮質ホルモンなど数種のストレス対抗ホルモンが分泌され、ストレスと闘う準備が整えられます。　ちなみに、たった一つの栄養素が欠乏するだけでも、ストレスに対する抵抗力に失われ、生命を落とす場合もあるのです。

●微量ミネラルの重要性 　亜鉛やカルシウム以外の微量ミネラルも欠乏すれば、ビタミンや酵素が働けなくなり、細胞の活動ができなくなるのです。　　細胞の活動が活発であればこそ元気でいられ、老化を遅らせることが可能になるのです。

●ミネラル不足の現実 　私たちに必要なミネラルの主な供給源は、植物（野菜など）、水、塩ですが、一昔前と比べ、現代のミネラル状況はどうでしょう。　野菜などは、化学肥料、農薬使用（昭和３０年頃より）によって土壌中の微生物相を変えてしまい、ミネラル分が不十分な野菜などが収穫されています。また、加工食品・食品添加物の氾濫、水や熱を使った調理により、食材のミネラル分が流出しています。

水は、水質汚染や河川、湖の水の浄水過程でミネラルが取り除かれています。 塩は、天日干しから、生産性を重視した製造方法の変更によりミネラルが激減しています。日常生活においてミネラルやビタミンの補給を心配しなくてはならないでしょう(^^)/

●ファイトケミカルをご存知ですか。 　植物に含まれるビタミンやミネラルとは異なる機能性成分のことで、ファイトはギリシャ語で植物を意味しています。　普段から、病気や老化の原因といわれる活性酸素の攻撃にさらられダメージを受けています。　その攻撃から体を守ってくれるのが抗酸化物質で、とりわけ野菜に多く含まれているビタミンＡやＣ・Ｅミネラルが効果をはっきします。

しかし、それ以上にに優れた抗酸化パワーを持つことが分かってきた、第７の栄養素といわれる機能性成分いわいるファイトケミカルなのです。　ファイトケミカルは植物の色素、香り、辛味、苦味などに多く含まれていますよ！！

にんじん多く含まれるβ・カロテン、トマトんのリコピン、たまねぎのケルセチン、ぶどうのアントシアニン、大豆のイソフラボン、ゴマのゴマリグナン、お茶のカテキンなどもその仲間です。　微量栄養素であるビタミンＡＣＥを組み合わせるとさらにパワーを発揮といわれています。　多彩な名野菜や果物からファイトケミカルを取るように工夫することで、抗酸化をパワーはますますアップです(*^_^*)

ゆるり西神南店　ホグシスト一同より